Un percorso di alta formazione professionalizzante che si rivolge a chi ha già maturato un’esperienza nella ristorazione e desidera specializzarsi ai massimi livelli.
N° | TEMATICA |
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1 | ANTIPASTI |
2 | PRIMI PIATTI |
3 | SALSE |
4 | PESCE E LEGUMI |
5 | CARNE |
6 | NUTRIZIONE E HACCP |
7 | ESTETICA DEL PIATTO |
8 | STAGIONALITÀ E TECNICHE DI COTTURA |
9 | FOOD MANAGEMENT |
10 | STORIA E CULTURA CULINARIA |
Brigate di cucina nazionale e internazionale.
Chef de Partie, Chef de Cuisine e Sous Chef.
€ 65.000
90% IN 12 MESI (FONTE ALMALAUREA)
Stage garantito della durata di 6 mesi. I più meritevoli svolgeranno lo stage presso i ristoranti di Heinz Beck
GAMBERO ROSSO